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Estudo mostra que abusar da batata frita eleva o risco de morte prematura

Postado por em Sem categoria no dia julho 11, 2017


Cientistas italianos da Universidade Brescia e do Ceinge – Biotecnologie Avanzate descobriram que comer frequentemente batata frita que passa por um banho de óleo pode aumentar a probabilidade de morte prematura. O trabalho foi publicado, recentemente, no American Journal of Clinical Nutrition, no qual foram analisados dados de mais de 4.400 adultos americanos — a meca do fast food. Os participantes, que tinham entre 45 e 79 anos, foram acompanhados pelo período de oito anos. Durante esse tempo, 236 indivíduos morreram.

Em comparação com os voluntários que não consumiam batata frita — valia tanto a palito como a chips, por exemplo — aqueles que saboreavam duas a três porções do alimento por semana tinham o dobro de risco de morrer mais cedo. Por outro lado, os pesquisadores não encontraram relação entre a ingestão de outros tipos de batata (que não passam por fritura) e maior perigo de morte.

Como o estudo é apenas observacional — ou seja, não se provou um elo de causa e efeito —, os cientistas dizem que não dá ainda para saber se é exatamente a batata frita a ameaça ou se há algum outro fator por trás dos achados. Ainda assim, os especialistas ressaltam que a descoberta merece uma reflexão.

Fonte:

Fried potato consumption is associated with elevated mortality: an 8-y longitudinal cohort study

Nicola Veronese1,2, Brendon Stubbs3–6, Marianna Noale1, Marco Solmi2,7, Alberto Vaona8, Jacopo Demurtas9, Davide Nicetto10, Gaetano Crepaldi1, Patricia Schofield6, Ai Koyanagi11, Stefania Maggi1, and Luigi Fontana12–14

Link: http://bit.ly/2rPGtpB


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