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Receita de Muffin de espinafre

Postado por em Receitas no dia outubro 05, 2015


Não foi à toa que o espinafre conquistou os desenhos animados como o responsável pela força do marinheiro Popeye. Essa hortaliça reúne nutrientes da mais alta qualidade. A começar pelo ácido fólico, essencial para o sistema nervoso. Estudos sugerem efeito protetor contra a doença de Alzheimer, que leva à perda da memória. Possui alto teor de potássio e baixo de sódio, o que auxilia no controle da pressão arterial; vitamina K, cálcio e fósforo, que concorrem para a saúde dos ossos; e luteína, um pigmento da família dos carotenoides benéfico à visão (protege contra catarata).

O espinafre é poderoso. Ou seja, garantir seu consumo com alguma frequência só traz benefícios. Melhor que seja em preparos que variem sua apresentação, para manter o paladar interessado nesta opção tão saudável. Por isso trouxemos essa receita de Muffin de espinafre. Confira a receita, abaixo:

Ingredientes

340 g de espinafre

½ xícara (chá) de ricota

½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado

2 ovos batidos

1 dente de alho amassado

¼ colher (chá) de sal

¼ colher (chá) de pimenta do reino moída

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200ºC.

Passe o espinafre no processador.

Transfira o resultado para um bowl.

Acrescente a ricota, o queijo ralado, os ovos e o alho.

Tempere com o sal e a pimenta e misture bem.

Unte oito forminhas e coloque a distribua a massa.

Asse os bolinhos por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos.

Solte as bordas com uma faca, tire da forma e sirva quente.

Fonte: Lucilia Diniz


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