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Ingredientes
½ xícara (chá) de espinafre picado
½ xícara (chá) de cebola picada
3 claras
5 tomates-uva picados
Sal e pimenta a gosto
Azeite em spray (para untar)

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200ºC.
Borrife azeite em spray em uma frigideira.
Refogue a cebola picada por quatro minutos.
Acrescente o espinafre e refogue até murchar.
Retire do fogo e reserve.
Bata as claras.
Tempere-as com sal e pimenta.
Junte os tomates e o espinafre.
Coloque a mistura em um refratário.
Leva para assar por cerca de 15 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Fonte: Lucília Diniz