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Receita de pão árabe integral

Postado por em Pão Integral no dia setembro 21, 2017


Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 1 colher rasa de chá de açúcar;
• 1 ½ xícara de chá de água morna;
• 2 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• 2 ½ xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 1 colher de chá de sal;
• óleo para untar;
• fubá para polvilhar.

Modo de fazer

  • Em uma vasilha pequena dissolva o fermento fresco e o açúcar na água morna, cubra a tigela e deixe descansar por 5 minutos até fermentar.
  • Em um bowl misture a farinha trigo com a integral e o sal. Faça um buraco no centro e junte a mistura de fermento reservada, misturando bem. Adicione mais farinha aos poucos, até obter uma massa macia.
  • Coloque essa massa em uma bancada lisa e enfarinhada e amasse por 10 minutos. Quando a massa estiver elástica, faça uma bola da massa e coloque em uma tigela untada com óleo.
  • Vire a bola de modo que a superfície que entrou em contato com o óleo fique voltada para cima. Cubra a tigela e deixe em lugar quente e úmido por 1 hora, ou até a massa dobrar de volume.
  • Unte uma assadeira com óleo e polvilhe fubá. Coloque a massa na superfície e divida 20 porções iguais. Faça bolinhas e deixe a massa descansar por 15 minutos.
  • Passado esse tempo abra cada porção da massa com um rolo. Repita o processo com cada bolinha. Deixe cada disco descansar por 1 hora.
  • Pré aqueça o forno em temperatura alta, coloque os discos na assadeira untada e leve ao forno por 10 minutos ou até inflar um pouco. Sirva ou guarfe em sacos plásticos e consuma nos próximos dias.

 

 

  • Fonte: mundoboaforma

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