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Nesta receita especial, você vai aprender a fazer uma panqueca de batata doce que não leva farinha e nem glúten. É cheia de fibras e de sabor. A batata doce é rica em nutrientes, vitamina A e concentra vários minerais como manganês, magnésio, cálcio, fósforo e potássio.

Siga os seguintes passos:

Ingredientes

1 batata doce grande cozida
1 ovo inteiro
1 clara

Modo de preparo

Coloque uma batata doce já cozida coloque no liquidificador.
Junte o ovo e uma clara.
Bata bem até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, coloque um pouco da massa.
Deixe por um minuto e vire com uma espátula.
Deixe por mais um minuto e retire.
Sirva com calda natural de frutas de sua preferência.

Fonte: Lucilia Diniz