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Dica de receita ótima para os amantes de quiche! Sugestão funcional e saborosa.

Fonte: Blog da Mimis

Receita: Quiche funcional de espinafre

Ingredientes

Massa
  • 1,5 xícaras (chá) grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (chá) sal
Recheio
  • 2 ovos
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) palmito picado
  • 1 xícara (chá) espinafre picado
  • 1 colher (chá) sal
  • 0,5 xícara (chá) ricota amassada ou cottage sem lactose ou tofu
  • A gosto Pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes da massa no processador ou mixer e forre a forma.
  2. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa.
  3. Leve ao forno (200 graus) por 25 a 30 minutos.

Dicas

  • Para cozinhar o grão-de-bico, deixe-o de molho na água na noite anterior e depois cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos.
  • Se usar o grão-de-bico a vácuo já cozido não é necessário usar sal na massa.