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Você já deve ter ouvido falar nos probióticos e nos prebióticos. São alimentos poderosos que melhoram o funcionamento do intestino. Um ótimo probiótico natural é o kefir.

Probióticos

São microorganismos vivos, ou seja, bactérias do bem. Eles colonizam o intestino, melhorando seu funcionamento, auxiliando ainda na imunidade e no metabolismo, otimizando inclusive a absorção dos nutrientes.

 

Prebióticos

Os probióticos são diferentes dos prebióticos. Esses últimos são alimentos que abastecem as bactérias da nossa microbiota intestinal e as auxiliam a trabalhar melhor.

 

Kefir: probiótico natural

O Kefir é um ótimo probiótico natural, um super iogurte. Nos últimos anos, esse alimento vem se popularizando. Seu consumo periódico deixa nosso intestino com bactérias boas, que melhoram o seu funcionamento. Além disso, fortalece nosso sistema imunológico.

Por meio da fermentação do composto, o resultado é um alimento muito rico em várias substâncias, como lactobacilos, vitaminas e minerais como: ácido fólico, vitaminas B5, B6, B3, B12, vitamina K, biotina, cálcio, fósforo e magnésio.

Para preparar o iogurte, é preciso uma quantidade de grãos e uma quantidade de leite ou de água com açúcar. Após juntar os dois ingredientes, a fermentação é feita naturalmente. As bactérias e leveduras do kefir se alimentam do açúcar do leite ou do açúcar adicionado à água. O processo dura algumas horas em temperatura ambiente. Depois de fermentado, é necessário coar e repetir o processo.

 

Para ver o passo a passo, recomendo este post elaborado pelo blog Temperando.

 

Além de iogurte, é possível consumir o kefir junto com frutas, cremes ou como coalhada. O grão, que é diferente para leite e para água, é costumeiramente doado. Essa troca acontece entre conhecidos, mas também há comunidades na internet, como os grupos do Facebook. Em alguns locais, é possível comprar o produto.

 

Fontes consultadas:

https://emais.estadao.com.br/blogs/comida-de-verdade/conheca-o-kefir-um-probiotico-caseiro-que-tem-feito-muito-sucesso-na-internet/

https://epoca.globo.com/ciencia-e-meio-ambiente/blog-do-planeta/festival-origem/noticia/2017/10/por-que-o-kefir-um-tipo-de-super-iogurte-promete-melhorar-o-sistema-imunologico.html

https://www.temperando.com/kefir-de-leite-como-cultivar/